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宁波菜牛屠宰迎来机械化

本报讯(记者张正伟 实习生朱也天)上周五,随着位于鄞州的方兴食品菜牛屠宰场投入试运营,宁波菜牛屠宰将进入机械化时代。

记者在现场看到全新的菜牛屠宰车间窗明几净,设备大多是不锈钢材质,菜牛牵到屠宰线上后,先被电击击晕,然后再宰杀,后续的剥皮、解剖、检疫和去内脏等过程都是悬挂着进行,每一个环节独立进行,没有交叉污染的可能,取下的牛皮因为可能沾染粪便等污物,立刻通过专门的封闭管道输送到车间外。全部过程机械化,而且更加人性化。

“以往传统的宰牛方式是全手工的,引进机械化流水线后,整个屠宰过程在特定空间进行,杜绝了可能的污染源,宰出的牛肉更干净、更放心。”一位全程观摩的经营户看到全新的屠宰过程后,对今后售卖的牛肉质量更有信心了。

方兴食品公司的菜牛屠宰场原来位于长丰桥侧,传统的屠宰方式环保要求不高,屠宰量也不能适应新的消费需求。前年开始,公司累计投入资金1亿多元,在鄞州区洞桥镇鱼山头村建设全新的菜牛屠宰场,占地68亩。“新场分为两个部分,一部分是生猪定点屠宰场,明年可投入运营;另一部分是机械化的菜牛屠宰场,目前菜牛屠宰场的建设和设备安装已经完成,正在试运营,预计下月便可全面投产。”宁波方兴食品有限公司负责人傅鹏俊介绍,宁波市场上的牛肉消费量较大,每天在100头左右。新的屠宰场引进了国内先进的机械化屠宰设备,设计年屠宰量可达5万头,最快速度每能屠宰10头菜牛。